媒體報導：食榴槤愈苦愈好？貓山王回甘更難得 / 明報 OL

媒體報導：食榴槤愈苦愈好？貓山王回甘更難得
明報 OL / 2016-09-10

細數 7 種大馬榴槤「金絲貓」似咖啡味

香港常見的榴槤有「貓山王」、「D24」、「金枕頭」，當然榴槤不止這幾個品種，馬來西亞榴槤出口商會會長麥滿義今日在觀塘舉行的「榴槤 BB 任食榴槤品鑑 Party」，介紹了 7 款大馬榴槤特色。

1. 純種老樹（888）

果肉較實，呈淡黃色，味道偏甜。

2. 紅肉（D101）

因果肉帶有橙紅色而稱為「紅肉」，肉質柔滑，有奶油口感，味道清甜回甘。

3. 金包（D13）

果肉呈深黃帶橙色，因外形似貓山王，花名為「貓山王表弟」，甜度較濃。

4. 老樹 XO（D24）

老樹 XO又稱「蘇丹王」，肉質柔軟，帶點酒香，較乾身。

5. 老樹貓山王（D197）

榴槤摘自 30 年或以上樹齡的老樹，肉厚核小，有「苦味」的回甘更是難得，可謂愈「苦」愈好。

6. 名種

榴槤摘自 50 年或以上樹齡的老樹，味道較濃，果肉呈奶色。

7. 金絲貓

榴槤摘自 150 年或以上樹齡的老樹，味道不一，麥滿義稱曾食過似咖啡味，亦聽過有人說像花生味。

知多啲：大馬榴槤椗短最重 4 公斤

麥滿義表示，大馬榴槤的椗較短，體積較小，最重有 3、4 公斤，外形圓碌碌呈鵝蛋形。他強調，大馬榴槤全是待榴槤熟後才從樹上摘下，而不是摘下來之後再催熟。

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