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媒體報導:極臭極美味 果王之味【買馬拉榴槤必去】 飲食男女 / 2017-06-15 榴槤品種最多 作為榴槤癡,必定記得去年百人共聚吃榴槤放題,門券比演唱會更搶手,頓時成為榴槤迷話題。 舉辦的店叫榴槤 BB,老闆 KK(袁家駒)愛吃榴槤,三年前到馬來西亞出差,偶然間認識了當地資深果農及榴槤出口商會會長拿督 Paul Mak,見馬拉榴槤在港受歡迎,兩年前與拍檔引入貓山王於網上售賣。後來更和馬來西亞聯邦農業促銷局(FAMA)合作,在香港首次舉辦榴槤放題。四百多元一位可任吃五至六款榴槤,場場爆滿。 KK 坦言每場均要倒貼,當做宣傳費。 成功打響名堂,但要留住客人, KK 的策略是引入坊間罕有的品種,葫蘆、紅蝦、奶油包、 XO、純種老樹榴槤等。 為確保質素及供應穩定,在馬來西亞彭亨洲的勞勿自設榴槤果園,種植老樹貓山王及 D24。「勞勿是貓山王主要種植地,多高山斜地,泥土不易積水損害根莖,能種出味道濃郁的貓山王。」 KK 解釋。 除空運原個新鮮榴槤到港,為保存果肉的最佳食味,早上收集新鮮榴槤後,即日拆肉以攝氏 -70 度速凍,再抽真空製成冰鮮榴槤肉;分三百克及五百克一盒,平均 $200 至 $400,最好賣就是貓山王。 閱讀全文: 屏幕截圖 |