榴槤食譜：貓山王榴槤 Pizza - 榴槤BB (DurianBB.com)

榴槤食譜：貓山王榴槤 Pizza

- 製作時間 1 小時以上
- 份量人數 4 - 6 人
- Pizza 尺寸 18 cm／約7寸

材料：

Pizza 餅皮：

高筋麵粉 75 克
低筋麵粉 30 克
酵母 3 克
芥花籽油 8 克
砂糖 8 克
鹽 1 克
溫水 60 克

芝士榴槤餡料：

榴槤蓉貓山王果肉入 120 克
蘇里拉 Pizza 專用芝士 100 克

做法：

Pizza 餅皮

1 將酵母倒入溫水中，靜止 4 分鐘
2 將高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖及鹽混合，搓成團
3 再加入牛油，搓至不粘手，滾圓
4 蓋上保鮮紙，發酵 40 分鐘
5 將發酵好的麵團，排氣，滾圓
6 包上保鮮紙，休息10分鐘

加上餡料入焗爐

7 焗爐 220 度預熱 10 分鐘
8 將麵團推開成圓形，放在焗碟上，用叉子叉滿小孔
9 搽上貓山王榴槤果蓉、灑上馬蘇里拉芝士
10 焗 10 - 15 分鐘至芝士上金黃色，即可切件享用

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