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榴槤食譜:貓山王榴槤 Pizza


- 製作時間 1 小時以上
- 份量人數 4 - 6 人
- Pizza 尺寸 18 cm/約7寸

材料:

Pizza 餅皮:

高筋麵粉 75 克
低筋麵粉 30 克
酵母 3 克
芥花籽油 8 克
砂糖 8 克
鹽 1 克
溫水 60 克

芝士榴槤餡料:

榴槤蓉貓山王果肉入 120 克
蘇里拉 Pizza 專用芝士 100 克

做法:

Pizza 餅皮

1 將酵母倒入溫水中,靜止 4 分鐘
2 將高筋麵粉、低筋麵粉、砂糖 及鹽混合,搓成團
3 再加入牛油,搓至不粘手,滾圓
4 蓋上保鮮紙,發酵 40 分鐘
5 將發酵好的麵團,排氣,滾圓
6 包上保鮮紙,休息10分鐘

加上餡料入焗爐

7 焗爐 220 度預熱 10 分鐘
8 將麵團推開成圓形,放在焗碟上,用叉子叉滿小孔
9 搽上貓山王榴槤果蓉、灑上馬蘇里拉芝士
10 焗 10 - 15 分鐘至芝士上金黃色, 即可切件享用
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