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媒體報導:榴槤專家數大馬 TOP5 果王
蘋果日報/果籽 / 2018-08-03


馬來西亞榴槤專家阿 Paul,教大家揀靚榴槤。

香港人有多喜歡吃榴槤,看看最近麥當勞「D24榴槤麥旋風」面世兩日就賣光,再以「終極特濃」的版本推出仍引出處處長龍已能知曉。對於榴槤的小知識,又知多少?

與其只吃那以大量糖漿配小量果肉製成的甜品,不如自己親手去選購一個靚的真品更好。Paul Yee 是馬來西亞榴槤專家,有十多年批發經驗,亦擁自家榴槤農場。近年,他更去到香港的榴槤專賣店「榴槤BB」,幫忙協辦多場榴槤自助餐,對香港現時最hit的5大馬來西亞榴槤品種,他各有評論。年年果落當造的月份不一,阿Paul就說今年7到8月的收成最好,大家要趁機品嚐。想揀個熟的,就要記住阿Paul教落的秘訣,「熟的榴槤水份少,拿上手會較輕,用手輕搖就搖得出果肉和殼間有空隙。」

D197高山老樹貓山王 甘甜濃郁
產地:彭亨
價錢:每公斤約$250

「馬來西亞人最喜歡吃貓山王,它的特質就是有很濃郁的味,如芝士般濃郁,甜中帶甘。殼厚度適中,也多肉,核小得一粒。」那怎麼才能選到真的貓山王?他答:「貓山王有星星形,五星或六星形都有,多一星就多一瓣肉。」

D13金包 女生最愛
產地:新山
價錢:每公斤約$150

如何選金包呢?通常是圓圓的,也是葫蘆形,而它的刺都是寬和短。它最抵食是因為是貓山王近親,可說是貓山王的表弟,但價錢較便宜,加上味道較甜,通常女孩子都喜歡這種甜味。

D198金鳳 肉質爽口
產地:新山
價錢:每公斤約$250

喜歡多肉少核的就要吃D198金鳳。殼形較圓的金鳳,皮薄肉美,果肉細長逞奶白色,每粒核都是小小的,肉質比其他品種更爽口。

D24山頂XO 酒味濃郁
產地:彭亨
價錢:每公斤約$180

要選高山的D24,殼會較低山的灰,味道較濃郁和香,帶有香濃酒味,果肉纖維很多。肉較厚,但核也較大粒,四到五個刺中間有一條細刺是它的外殼的特徵。

D200黑刺 全馬最貴
產地:檳城
價錢:每公斤約$350

它的產量很少,所以在馬來西亞是最貴的品種。在本地也不夠供應,很多馬來西亞人在未掉果前已訂定了。肉厚但核大,殼亦十分之厚,不算抵食,但味道層次較複雜,試試無妨。

註:價格為原個榴槤發售的平均價格,價格視乎當月供應而浮動。


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